Franzoesischer Apfelbranntwein, Ethanolgehalt mind. 40 Vol%, teilsweise ueber 50 Vol%. Der name stammt vom Deepartment Calvados in der Normandie ab. Es lassen sich 2 Klassen ableiten: jene von heller Farbe und leichtem, fruchtbetonten Geschmack sowie jene von dunklerer Farbe mit karamellartigem Aroma und Geschmack. Das Bukett wird durch Lagerung in Eichenholzfaessern erzielt.