Kurzzeitiges Entzuenden brennbarer Alkoholika (ab 40 Vol%, meist mehr) direkt im Glas oder nach Uebergiessen von Speisen. Bei ca. 2-minuetiger Flammbierzeit wurde in neueren Untersuchungen dabei ein Alkoholverlust von 8 % bis zu 18 % (Entzuenden im Glas) ermittelt, wobei der Alkoholverlust von der Oberflaeche abhaengig ist, kaum jedoch vom Alkoholgehalt der Spirituose.